Sapori e tradizioni
Quasi 90 produttori locali
per il Terre di Pisa
Food & Wine Festival

Dal 17 al 19 ottobre, Pisa si trasforma in un grande laboratorio di sapori e tradizioni con la XIII edizione del Terre di Pisa Food & Wine Festival. Tre giorni per assaporare la Toscana autentica, tra prodotti locali, degustazioni guidate, laboratori e percorsi tra città e colline. Quest’anno il tema, “Sapori antichi, nuovo benessere”, racconta un territorio che sa unire tradizione e innovazione, piacere del cibo e attenzione alla sostenibilità.

Quasi 90 produttori locali vi aspettano in Piazza Vittorio Emanuele II, con olio, vino, formaggi, salumi, birre artigianali e miele. Ogni prodotto racconta una storia fatta di passione, terra e stagioni. Il tartufo protagonista dell’edizione 2025 anima gli showcooking, il Contest Finale e alcune delle esperienze dell’Extra Festival, offrendo ai visitatori l’occasione di scoprirne profumi, varietà e curiosità.

Il Festival è arricchito da un programma ricco e variegato: Showcooking dal vivo con lo chef Gilberto Rossi dedicati al tartufo di San Miniato; Masterclass sul vino con esperti nazionali come Daniele Cernilli (DoctorWine) e Cristina Mercuri; Laboratori originali su formaggi, miele, salumi e birre artigianali; Percorsi di degustazione guidata dai sommelier AIS e FISAR. Questi eventi sono su prenotazione, da effettuare attraverso il sito della manifestazione.

Un’attenzione speciale è riservata ai più piccoli, con momenti di gioco e divertimento gratuiti, perché il cibo è cultura da condividere in famiglia. Gli appuntamenti dedicati ai bambini, si svolgeranno davanti al Murale Tuttomondo di Keith Haring.

Per il pubblico adulto, continuano le iniziative di educazione alimentare, grazie alla collaborazione con il Centro Nutrafood dell’Università di Pisa, con laboratori, quiz e giochi sulla sicurezza in cucina e sulle proprietà nutrizionali degli alimenti. Come sempre, non mancheranno poi gli spazi più amati: Aperiolio, che mette in risalto i migliori extravergini del territorio, e l’Oil Bar, luogo di incontro e degustazione. Spazio anche alla cultura nell’“Agorà Mazzei”, con presentazioni di libri e la trasmissione TV La Pisaniana.

Come da tradizione, la manifestazione si conclude con il Contest Finale, dove le aziende si presentano con il loro prodotto d’eccellenza; protagonista quest’anno è il tartufo. I partecipanti si sfideranno a colpi di crostini e salsa al tartufo sottoponendoli al giudizio esclusivo di una giuria popolare e di una tecnica

Extra Festival porta il gusto fuori dalla Piazza: aperitivi al Museo delle Navi Antiche, degustazioni raffinate nella Belle Époque a Palazzo Blu e Royal Victoria Hotel, passeggiate nei boschi di San Miniato alla ricerca del tartufo e tour enogastronomici nel cuore di Pisa con dieci specialità a chilometro zero, guidati da food expert e sommelier.

Sostenibilità e responsabilità rimangono valori centrali: il Festival adotta pratiche virtuose, dalla raccolta differenziata all’uso di materiali riciclabili, dalla promozione di filiere corte alla valorizzazione di spostamenti consapevoli, con l’obiettivo di coniugare qualità ed esperienza con attenzione all’ambiente e alla comunità locale.

“Il Terre di Pisa Food & Wine Festival è molto più di una rassegna enogastronomica: è un incontro tra persone, imprese e comunità che racconta l’anima autentica del nostro territorio – afferma Valter Tamburini, presidente della Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest –. Con il tema “Sapori antichi, nuovo benessere” vogliamo mostrare come tradizione e innovazione possano convivere, trasformando il cibo in cultura, sostenibilità e qualità della vita. La vera forza del Festival sono i produttori e il pubblico che ogni anno si incontrano in piazza: dietro a ogni assaggio c’è una storia di passione, lavoro e orgoglio locale. Vi aspettiamo a Pisa per tre giorni di gusto, cultura e convivialità, per scoprire insieme i sapori antichi e le nuove prospettive di benessere che le Terre di Pisa sanno offrire.”

Orari

Venerdì 17 ottobre: 17.00 – 21.00

Sabato 18 ottobre: 11.00 – 23.00

Domenica 19 ottobre: 11.00 – 21.00

L’evento è organizzato dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest, con patrocinio di Regione Toscana, Comune di Pisa e Università di Pisa, in collaborazione con associazioni di categoria e partner locali. Sponsor tecnici: Acqua Uliveto, L’OrtoFruttifero e VDGlass.

Info e prenotazioni: www.pisafoodwinefestival.it

LE MASTERCLASS

Le Masterclass si svolgono presso il Salone ex Borsa Merci della Camera di Commercio, in Piazza Vittorio Emanuele II a Pisa.

Venerdì 17 ottobre – ore 17:00

Masterclass Vino: “Blend Experience: incontro perfetto tra uve nelle Terre di Pisa” – Relatore Alessandro Balducci, AIS Toscana – Delegazione di Pisa. Prezzo euro 20,00

Una masterclass dedicata all’arte del blend nelle Terre di Pisa, dove si scopre come l’incontro tra diverse uve crea un equilibrio perfetto di profumi, sapori e strutture. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei blend unici di questo territorio, che unisce tradizione e innovazione per esaltare la complessità e l’identità dei vini locali. Un’esperienza guidata da esperti che approfondiscono la tecnica e l’eleganza dei vini delle Terre di Pisa, celebrando la ricchezza dei suoi vigneti e la sapienza dei produttori.

Lista Vini

Azienda Terre di Pepi, vino Rogaio, denominazione: IGT Toscana Rosso, vitigno: Sangiovese 50%, Montepulciano 30%, Ciliegiolo 20%, annata 2023

Azienda Gianni Moscardini, vino Penteo, denominazione: IGT Costa Toscana Rosso, vitigno: Sangiovese 85% Teroldego 15%, annata 2023

Azienda Usiglian del Vescovo, vino Il Grullaio, denominazione: IGT Costa Toscana Rosso, vitigno: Cabernet Sauv. 50% Marlot 50%, annata 2023

Azienda Fattoria Varramista, vino Frasca, denominazione: DOC Terre di Pisa Rosso, vigneto: Syrah 50% Merlot 50%, annata: 2022

Azienda Tenuta la Macchia, vino Scutum, denominazione: IGT Toscana Rosso, vitigno: Cabernet Sauv. 40% Merlot 30% Petit Verdot 30%, annata 2022

Azienda Giusti e Zanza, vino Belcore, denominazione: IGT Costa Toscana Rosso, vitigno: Sangiovese 80% Merlot 20%, annata 2021

Azienda L’Agona, vino L’UNICO, denominazione: IGT Toscana Rosso, vitigno: Sangiovese 60% Merlot 40%, annata 2021

Azienda Fontemorsi, vino Spazzavento, denominazione: Doc Montescudaio Rosso, vitigno: Sangiovese 70% Merlot 30%, annata 2020

Sabato 18 ottobre – ore 16:30

Masterclass Vino: “L’essenza del Sangiovese nelle Terre di Pisa: dal Vigneto al calice” – Relatore Daniele Cernilli, DoctorWine, cofondatore del Gambero Rosso, a cura del Consorzio Vini Terre di Pisa. Prezzo euro 20,00

Questa masterclass, condotta dall’esperto Daniele Cernilli, esplora l’identità autentica del Sangiovese nelle Terre di Pisa, seguendo il percorso dall’uva in vigneto fino al calice. Durante l’incontro, Cernilli approfondisce le caratteristiche uniche di questo vitigno, le tecniche di coltivazione e vinificazione, e la sua espressione territoriale nei vini DOC locali. Un’esperienza coinvolgente che valorizza il legame tra terroir e tradizione enologica, evidenziando la purezza e l’eleganza del Sangiovese pisano

Lista Vini

Azienda Castelvecchio, vino Le Colline, denominazione: DOC Terre di Pisa Sangiovese, vitigno: Sangiovese 100%, annata 2023

Azienda Fattoria Uccelliera, vino Raggiungerti Adesso, denominazione: DOC Terre di Pisa Sangiovese, vitigno: Sangiovese 100%, annata 2022

Azienda Podere La Chiesa, vino Opera in rosso, denominazione: DOC Terre di Pisa Sangiovese, vitigno: Sangiovese 100%, annata 2022

Azienda Beconcini, vino Reciso, denominazione: DOC Terre di Pisa Sangiovese, vitigno: Sangiovese 100%, annata 2021

Azienda Badia di Morrona, vino Vignaalta, denominazione: DOC Terre di Pisa Sangiovese, vitigno; Sangiovese 100%, annata 2021

Azienda Tenuta di Ghizzano, vino Mimesi, denominazione: DOC Terre di Pisa Sangiovese, vitigno: Sangiovese 100%, annata 2021

Azienda Vallorsi, vino Argante, denominazione: DOC Terre di Pisa Sangiovese, vitigno: Sangiovese 100%, annata 2020

Azienda Fattoria Fibbiano, vino Ceppatella, denominazione: DOC Terre di Pisa Sangiovese, vitigno: Sangiovese 100%, annata 2019

Domenica 19 ottobre – ore 11:00

Masterclass Vino: “Rosé Revolution: i segreti dei vini rosati delle Terre di Pisa in una masterclass esclusiva” – Relatori Dario Pantani ed Elisa Bani, a cura di FISAR Pisa. Prezzo euro 20,00

Una masterclass dedicata ai vini rosati delle Terre di Pisa, che svela i segreti di questa nuova e promettente tipologia. Durante l’incontro si esplorano le caratteristiche distintive del rosato locale, la sua composizione principalmente a base di Sangiovese e altri vitigni tipici, e il ruolo che questi vini svolgono nel panorama enologico del territorio. Un’occasione unica per approfondire tecniche di vinificazione, le sfumature aromatiche e l’evoluzione stilistica che collocano i rosati di Pisa tra le eccellenze emergenti della regione.

Lista Vini

Azienda Le Palaie, vino Brusio d’Era, denominazione: spumante Rosato brut, vitigno: Sangiovese 100%, No Vintage

Azienda Gianni Moscardini, vino Penteo Rosato, denominazione: IGT Costa Toscana Rosato, vitigno: Ciliegiolo 100%, annata 2024

Azienda Podere Marcampo, vino Larthia, denominazione: IGT Toscana Rosato, vitigno: Ciliegiolo 50% Pugnitello 50%, annata 2024

Azienda Antica Fornace, vino Rubedo, denominazione: IGT Toscana Rosato, vitigno: Foglia Tonda 100%, annata 2024

Azienda Podere Pellicciano, vino Cimba, denominazione: IGT Toscana Rosato, vitigno: Sangiovese 70% Malvasia Nera 20% Canaiolo 10%, annata 2024

Azienda I Moricci, vino Timo-rosa, denominazione: IGT Toscana Rosato, vitigno: Sangiovese e una piccola percentuale di Colorino, annata 2024

Azienda Podere Spazzavento, vino Il Rosato di Spazzavento, denominazione: IGT Toscana Rosato, vitigno: Sangiovese 100%, annata 2024

Azienda Rifugio dei Sogni, vino Incanto, denominazione: IGT Toscana Rosato, vitigno: Cabernet Sauvignon 100%, annata 2024

Azienda Colline Albelle, vino Ingiove, denominazione: IGT Toscana Rosso, vitigno: Sangiovese 100%, annata 2024

Domenica 19 ottobre – ore 15:00

Masterclass Vino: “Terre di Pisa in Bianco: un percorso esclusivo tra aromi e eleganza, per conoscere la nuova denominazione” – Relatrice Cristina Mercuri, Wine educator, a cura del Consorzio Vini Terre di Pisa. Prezzo euro 20,00

Questa masterclass offre un viaggio esclusivo tra i vini bianchi delle Terre di Pisa, focalizzandosi sulla nuova denominazione e sulle sue caratteristiche distintive. Cristina Mercuri ci guiderà alla scoperta di vini dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato e delicato e dal sapore secco e fresco, espressione autentica del territorio. Nel corso dell’incontro si approfondiranno i vitigni tipici come Vermentino, Trebbiano e Chardonnay, e le tecniche che rendono questi bianchi eleganti e armonici, celebrando il legame tra terroir e tradizione enologica pisana.

Lista dei Vini

Azienda Badia di Morrona, vino Felciaio, denominazione: DOC Terre di Pisa Vermentino, vitigno: Vermentino 100%, annata 2024

Azienda Podere La Chiesa, vino Punto di Vista, denominazione: DOC Terre di Pisa Vermentino, vitigno: Vermentino 100%, annata 2024

Azienda Vallorsi, vino Malvezzana, denominazione: DOC Terre di Pisa Vermentino, vitigno: Vermentino 100%, annata 2024

Azienda Marina Romin, vino Aura, denominazione: DOC Terre di Pisa Vermentino, vitigno: Vermentino 100%, annata 2024

Azienda Tenuta di Ghizzano, vino Mimesi, denominazione DOC Terre di Pisa Vermentino, vitigno: Vermentino 100%, annata 2024

Azienda Fattoria di Fibbiano, vino Fonte delle Donne, denominazione: DOC Terre di Pisa Bianco, vitigno: Vermentino 50% Trebbiano 50%, annata 2024

Azienda Tenuta di Ghizzano, vino Il ghizzano bianco, denominazione: DOC Terre di Pisa Bianco, vitigno: Vermentino 60% Trebbiano 20% Malvasia 20%, annata 2024