“Raccontami di té” a Venturina
Due donne, un dolce e una tazza
Uno spazio per stare bene

Una di quelle sinergie tra donne che ci piacciono tanto, nate dalla voglia di condividere idee, passioni e nuovi modi di prendersi cura di sé. Da una parte Elisa, anima di Kanel, pasticceria, caffè e micro-bakery d’ispirazione nordica aperta lo scorso giugno in Largo Sbarretti a Venturina; dall’altra Daniela Falaschi, titolare dell’Erboristeria Rosa, inaugurata a maggio in via Indipendenza. Due attività diverse, accomunate dall’attenzione al benessere, alla qualità e al piacere delle piccole cose, che hanno deciso di intrecciare i propri percorsi dando vita a un’esperienza tutta da scoprire.

E se due tè giapponesi incontrassero la pasticceria nordica? Da questa domanda nasce il primo incontro di “Raccontami di Tè”, il nuovo progetto firmato Elisa e Daniela, che sabato 24 alle ore 17 porterà per la prima volta i partecipanti ai tavoli di Kanel per un pomeriggio dedicato ai sapori, ai profumi e alla scoperta. Un appuntamento pensato per rallentare, lasciarsi guidare dalla curiosità e concedersi una pausa dalla frenesia quotidiana, attraverso un percorso che mette in dialogo la cultura del tè e l’arte della pasticceria.

I posti sono limitati ed è necessaria la prenotazione al numero 366 738 9161.

«Questa iniziativa, pensata insieme a Elisa, è nata dal desiderio di far ritagliare alle persone un pomeriggio tutto per loro – spiega Daniela Falaschi –. Abbiamo deciso di coniugare la degustazione del tè con la pasticceria e la bakery, raccontando il tè in una maniera un po’ diversa, come se fosse un libro diviso in cinque capitoli». L’idea, infatti, è quella di costruire un percorso articolato in cinque appuntamenti, ciascuno dedicato a un’esperienza sensoriale e a un approfondimento. Non soltanto una degustazione, dunque, ma un’occasione per avvicinarsi al mondo del tè attraverso la conoscenza delle sue caratteristiche, dei suoi aromi e dei rituali che lo accompagnano, lasciandosi sorprendere da abbinamenti inediti.

Il primo capitolo sarà dedicato al tè verde tostato, una varietà capace di sorprendere anche chi è abituato a bere tè verde. «Nel primo incontro proporrò in degustazione il tè verde tostato, con i suoi sapori insoliti, che si discostano totalmente da quelli del tè verde più conosciuto. Elisa abbinerà i suoi dolci e, durante la degustazione, racconteremo e approfondiremo il rituale tradizionale giapponese del tè». Un viaggio che parte dalla tazza per allargarsi alla cultura e alla gestualità che fanno di questa bevanda molto più di una semplice abitudine quotidiana. «Sono molto felice di questo appuntamento, che rientra nel ricco calendario di iniziative in erboristeria a- aggiunge Daniela -: questo venerdì, per esempio, alle 18.30, ci dedicheremo al Fungarium».

Se il tè sarà il protagonista del primo capitolo, la pasticceria di Elisa avrà il compito di accompagnarlo con creazioni pensate appositamente per l’occasione. E qui entra in gioco la ricerca, fatta di assaggi, sperimentazione e attenzione ai dettagli. «I dolci? Saranno una sorpresa – racconta Elisa –. Sto ancora elaborando le ricette, dopo aver assaggiato con Daniela i tè, per comprenderne sentori, profumi e aromi. Sto pensando a creazioni esclusive per quel giorno, che poi i clienti potranno ritrovare in pasticceria». C’è però un aspetto organizzativo importante da non dimenticare. «Se ci sono allergie, intolleranze o qualsiasi esigenza alimentare, è necessario comunicarlo almeno un paio di giorni prima, al momento della prenotazione», raccomanda Elisa. L’obiettivo è quello di preparare un’esperienza curata anche nelle attenzioni rivolte a chi parteciperà. «Spero che sia un appuntamento carino, piacevole, un’oretta e mezzo in cui le persone possano staccare un attimo e prendersi un po’ di tempo per loro stesse», aggiunge.

Ed è proprio qui che si trova il senso più profondo di “Raccontami di Tè”. Non soltanto un tè con le amiche, né una semplice occasione per assaggiare qualcosa di nuovo, ma un invito a fermarsi, ascoltare, conoscere e riscoprire il piacere di dedicarsi del tempo. Perché, a volte, basta una tazza di tè e un dolce speciale per creare l’occasione giusta: incontrarsi, imparare qualcosa e, soprattutto, ricordarsi quanto sia importante prendersi cura di sé.

Erboristeria Rosa

Kanel