Il borgo medievale di Suvereto si veste dei profumi e dei colori della terra e della raccolta delle olive. Sabato 24 e domenica 25 ottobre 2026 il centro storico e le campagne circostanti ospiteranno la prima edizione di “Borgo d’autore -Le vie dell’olio”.

La manifestazione è promossa da Confcommercio nell’ambito di Vetrina Toscana – il progetto di Regione Toscana e Unioncamere Toscana che unisce enogastronomia, commercio e turismo sostenibile. Il programma della due giorni punta a valorizzare l’olio extravergine d’oliva non solo come eccellenza della tavola, ma come vera e propria espressione dell’identità agricola e culturale della Val di Cornia.

Presentato ufficialmente alla stampa alla presenza dell’amministrazione comunale, dei rappresentanti di Confcom Livorno e dei produttori dell’Associazione Olio d’autore, l’evento trasformerà il borgo in un percorso diffuso di esperienze aperte a residenti e visitatori. L’organizzazione è curata da Veronica Vitiello di Confcommercio.

I visitatori potranno entrare nelle aziende, assistere alla raccolta e alla frangitura e poi ritrovare gli oli appena prodotti nel centro storico, dove saranno gli stessi produttori a presentarli.

Come spiegato da Lara Landi – portavoce dell’Associazione Olio d’autore e titolare della Tenuta Eleonora di Toledo – oltre alle degustazioni e alle masterclass, il programma prevede incontri con nutrizionisti e storici, show cooking, cocktail a base d’olio e momenti dedicati ai più piccoli con la riscoperta della merenda genuina a base di pane e olio.

IL PROGRAMMA

Sette le aziende agricole del territorio protagoniste dell’iniziativa: Le Sughere di Gentili Fabrizio, San Rocco, La Durlindana, Agriturismo Diciocco, Pietrasca, Agricocinella e Tenuta Eleonora di Toledo. A fare da cornice ci saranno anche i ristoranti, le enoteche e le botteghe del paese, che proporranno menù e piatti dedicati per esaltare i diversi profili aromatici degli oli locali.

La sindaca di Suvereto, Jessica Pasquini, ha evidenziato l’importanza strategica della manifestazione per il tessuto economico e sociale: “parlare di olio significa parlare anche di lavoro, di giusta remunerazione di chi produce e di sostenibilità ambientale. Le nostre campagne e gli oliveti disegnano il paesaggio che conosciamo e contribuiscono alla sua conservazione. Per questo è importante che l’agricoltura possa continuare a essere un’attività economicamente sostenibile, capace di garantire un futuro a chi lavora la terra”.

Sulla stessa linea Sandro Cini, referente sindacale di Confcom, che ha sottolineato la forza della rete territoriale che mette insieme agricoltura, commercio, ristorazione e turismo, portando visitatori nel centro storico e creando occasioni di visibilità per le imprese.

SABATO 24 OTTOBRE

  • ore 10:30 in Piazza Vittorio Veneto con l’apertura dell’InfoPoint che prevede l’accoglienza dei partecipanti e la consegna in anteprima del Passaporto dell’Olionauta e della mappa del borgo.
  • ore 11:00 al Palazzo della Loggia (in Piazza Gramsci) si terrà l’inaugurazione ufficiale con il taglio del nastro alla presenza delle autorità locali e regionali.
  • ore 11:30 – 12:30 al Chiostro di San Francesco con le esposizioni delle aziende olearie, degustazioni di diverse tipologie di olio e possibilità di acquisto. Inoltre, ci sarà la Masterclass dell’olio con una degustazione guidata con i produttori che indicheranno le caratteristiche organolettiche, la qualità e l’identità dell’olio (in degustazione anche i vini locali del Consorzio dei Vini di Suvereto).
  •  ore 11:45 al Palazzo della Loggia si terrà l’inaugurazione della mostra fotografica d’autore sui tronchi degli ulivi secolari della Val di Cornia, a testimonianza del patrimonio naturale e dell’identità del territorio.
  • ore 13:00 sarà possibile godere del pranzo diffuso “Oro verde” dove i ristoranti del borgo propongono menù dedicati all’olio EVO e alle eccellenze locali.
  • ore 15:00 al Chiostro di San Francesco si terrà il talk di apertura “L’olio EVO tra salite, economia e politiche del territorio”, un confronto con istituzoni, medici, giornlaisti ed esperti sul valore dell’olio EVO per la salute, l’economia e la valorizzazone del territoiro.
  • ore 15:30 – 18:00 presso il Cantinone (via Magenta) con il percorso olfattivo e sensoriale “Detective dell’olio”, la masterclass per bambini per riconoscere l’olio EVO attraverso i sensi.
  • ore 16:30 in Via Matteotti ci sarà “Interpretazione dell’Olio d’Autore in cucina”, uno show cooking d’autore tra creatività, tecnica e territorio.
  • ore 18:00 sarà il momento di “EVO mixology” presso Enoteca dei Difficili, Enoteca Le Carceri e La Barona: dove l’olio incontra il cocktail in una sperimentazione con la tecnica del fat washing all’olio EVO.
  • ore 20:00 i ristoranti del borgo proporranno la Cena d’Autore dedicata all’olio e ai prodotti del territorio.

DOMENICA 25 OTTOBRE

  • ore 9:15 in Piazza Vittorio Veneto il ritrovo per le attività outdoor con accoglienza presso l’InfoPoint.
  • ore 9:30 partenza delle attività in collaborazione con Città dell’Olio, nella giornata della Camminata nazionale fra gli olivi. Per scoprire il territorio sono previste: camminata a piedi, tour in bicicletta e “Vivi la frangitura”.
  • ore 11:00 al Chiostro di San Francesco ci sarà l’apertura degli stand dedicati all’olio e alle eccellenze del territorio insieme alla masterclass “Riconoscere il vero EVO”.
  • ore 13:00 sarà possibile godere del pranzo diffuso “Oro verde” dove i ristoranti del borgo propongono menù dedicati all’olio EVO e alle eccellenze locali.
  • ore 16:30 presso il Chiostro di San Francesco sarà il momento della grand bruschettata rustica: pane, olio, territorio e convivialità.
  • ore 18:00 in Piazza Gramsci sarà il momento della chiusura ufficiale della manifestazione con la premiazione dei protagonisti del viaggio nell’oro verde di Suvereto.

INFORMAZIONI

La manifestazione gode del patrocinio e della compartecipazione di Vetrina Toscana, Toscana Promozione Turistica, Unioncamere, Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno, Regione Toscana, Comune di Suvereto, I Borghi più belli d’Italia e AMA – AmiAmo Campiglia Marittima.

Per ulteriori informazioni e prenotazioni sulle attività in programma è possibile contattare:
Masterclass e degustazioni: Lara Landi 339 811 3977
Tour in bicicletta: Dakota’s Friends 393 149 1143