Prosegue la nostra rubrica “Al bicchiere” con Luca Canapicchi, sommelier dell’anno Fisar 2011 e responsabile dei servizi Fisar di Livorno.

La sua scelta per Badalì è “Lo Scudiere” di Fabio Motta, un vino il cui nome è un tributo al ben noto “cavaliere” di Michele Satta. Un Sangiovese in purezza con una caratteristica: quella di avere circa il 25% di uve vinificate con i raspi.

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Buona visione!