Pianeta Ripa RiparbellaPreparativi in corso anche per Pianeta Ripa, l’appuntamento – organizzato dalla Proloco di Riparbella e patrocinato da Comune di Riparbella, Distretto Rurale e Biologico della Val di Cecina e GAL Terre Etrusche – è fissato nei giorni di sabato 25 e domenica 26 aprile. Un evento che parla di terra, di persone, di futuro. E lo fa nel modo più autentico che conosciamo: attraverso i sapori. Un ritorno alla semplicità e alla qualità, con al centro temi come biodiversità, comunità e sostenibilità.

Gli spazi intorno a “Il Giardino” (località la Fagiolaia) dalle 10 alle 19 si animeranno con stand gastronomici, artigianato, attività per grandi e piccini, laboratori, musica, incontri e momenti di riflessione che coinvolgeranno associazioni, scuole, aziende agricole e realtà locali. Una vera festa di comunità per promuovere il territorio e i suoi valori.
Gli stand gastronomici saranno aperti esclusivamente a pranzo, sia il sabato che la domenica, per offrire un’esperienza vera, legata ai ritmi naturali e alla tradizione contadina.

LE NOVITA’ NEL MENU’

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pianeta ripa riparbellaLa RiparCHIANINA
Salsiccia artigianale di carne Chianina km0, proveniente dall’allevamento Mengozzi, alle porte di Riparbella. Preparata secondo una lavorazione ispirata alla tradizione etrusca, nasce da un impasto essenziale e autentico: carne selezionata, sale, pepe e aromi naturali.
L’aglio viene delicatamente aromatizzato nel vino rosso locale – espressione del territorio – e successivamente rimosso, lasciando solo una nota profonda e armoniosa. Insaccata in budello naturale e cotta alla brace, sprigiona un sapore deciso ma equilibrato, che racconta la terra, il fuoco e la cultura contadina di Riparbella.

Salsiccia di Cinghiale di Riparbella
Salsiccia artigianale di cinghiale, lavorata secondo tradizione con un equilibrato mix di carni selezionate, per garantire morbidezza e gusto armonico. Realizzata dalle mani esperte della macelleria Francesco Galletti di Riparbella, rappresenta un’autentica espressione del territorio, dove la cultura della caccia al cinghiale è parte viva della storia locale.
Preparata con cura e rispetto della materia prima, viene cotta alla brace per esaltarne i profumi intensi e il carattere deciso.

La Zonzellona con Porchetta di Cinghiale
La nostra iconica Zonzellona, fragrante e dorata, incontra la porchetta di cinghiale, preparata secondo tradizione. Un piatto deciso e avvolgente, che racchiude il sapore autentico del bosco e della cucina contadina. Un grande classico di Riparbella, rivisitato con carattere.

pianeta ripa riparbellaZuppa alla Riparbellina

Piatto simbolo della nostra tradizione, preparato con ingredienti semplici e genuini, secondo le ricette tramandate nel tempo. Il gusto della terra, nella sua forma più autentica.

Lasagne al Ragù di Manzo

Lasagne fatte come una volta, con ragù di manzo lento e saporito, preparato con cura e passione.

LE SCUOLE

Pianeta Ripa ha coinvolto anche le scuole. Durante un trekking insieme, i ragazzi della Scuola in Natura hanno, infatti, scoperto le erbe aromatiche e spontanee del territorio, entrando in contatto diretto con la biodiversità della macchia mediterranea Da lì è nata un’idea semplice ma potente: trasformare quell’esperienza in parole. Per Pianeta Ripa 2026, è stato quindi proposto un concorso letterario dedicato proprio a loro. In classe, i ragazzi si sono cimentati un racconto ispirato alle erbe del bosco: un giallo, un racconto narrativo o anche poetico.

“Non è solo scrittura. È un modo per dare voce alla terra, per trasformare un’esperienza vissuta in memoria, immaginazione e consapevolezza. Le erbe diventano così simbolo di qualcosa di più grande: la biodiversità che ci circonda il legame con la terra quel sapere antico fatto di conoscenze, profumi e tradizioni che rischiano di andare perdute”.

I racconti più significativi sono stati selezionati e verranno letti pubblicamente domenica 26 aprile, durante la manifestazione, accompagnati da un momento di premiazione.

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