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Immersa nel cuore della Riserva Naturale di Caselli, tra i boschi della Val di Cecina, la Fattoria di Caselli continua a sviluppare il proprio progetto di ospitalità sostenibile, valorizzazione del territorio e promozione del turismo lento. Gestita dall’Associazione culturale di promozione sociale Armonia, la struttura sta ampliando la propria offerta, affiancando all’accoglienza iniziative dedicate alla natura, alla cultura e alla riscoperta delle tradizioni locali.
Negli ultimi mesi del 2025 i volontari dell’associazione hanno lavorato per preparare la struttura all’accoglienza degli ospiti attraverso interventi tecnici e l’allestimento degli spazi. Con l’inizio del 2026 ha preso forma anche il progetto agricolo, con la realizzazione dei primi orti e l’impianto di varietà autoctone di antiche piante da frutto toscane, irrigate grazie a un sistema alimentato da pannelli solari. Parallelamente la fattoria ha iniziato a ospitare gruppi interessati al turismo naturalistico, escursionisti, appassionati di mountain bike e visitatori che esplorano la Toscana accompagnati dagli asinelli.
Tra le novità previste per i prossimi mesi figurano corsi di yoga, formazione per educatori cinofili, eventi culturali e corsi di cucina dedicati ai prodotti spontanei della Riserva Naturale. L’associazione sta inoltre lavorando a nuove proposte per incentivare il turismo esperienziale, come le tende sospese nel bosco, la didattica nella ricerca del tartufo e le passeggiate con pony e asinelli pensate anche per famiglie con bambini.
Uno dei punti cardine del progetto è il forte legame con le aziende del territorio. L’Associazione Armonia ha infatti avviato collaborazioni con diverse realtà locali per valorizzare le filiere corte e i prodotti della Val di Cecina e della Val di Cornia. Tra queste figurano l’Azienda Agricola La Beccheria, Magona Bike Garage, Altra Toscana, Truffle Experience e Truffle Farm, partner che contribuiscono sia all’offerta gastronomica sia alle attività dedicate ai visitatori.
La cucina rappresenta un altro elemento distintivo della Fattoria di Caselli. La proposta gastronomica si ispira alla tradizione contadina, con ricette preparate utilizzando ingredienti stagionali e genuini del territorio: pane realizzato con pasta madre, erbe spontanee della riserva, pasta fresca, gnocchi, torte di ceci, sformati e prodotti a base di tartufo sono solo alcune delle specialità che vengono offerte agli ospiti.
L’obiettivo dell’associazione guarda però oltre l’ospitalità. «La biodiversità è l’Armonia millenaria tra forme di vita in sinergia sul Pianeta Terra», spiegano i responsabili del progetto, sottolineando come la finalità sia quella di promuovere un’agricoltura sostenibile capace di migliorare la biodiversità e, allo stesso tempo, offrire un’esperienza educativa e ricreativa ai visitatori. Già oggi, spiegano, i terreni coltivati mostrano un aumento delle specie vegetali presenti rispetto all’anno precedente, segnale concreto dei risultati ottenuti attraverso le tecniche adottate.
L’intento è quello di trasformare la Fattoria di Caselli in un punto di riferimento per chi desidera vivere la natura in modo autentico, tra ospitalità, didattica, attività all’aria aperta e una cucina profondamente legata al territorio.
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