“Mio fratello ed io siamo cresciuti qui, con il nonno, le sue mucche… il nostro gioco era togliere i sassi da campi…”. Un luogo del cuore, nel vero senso della parola. E per Irene e Giacomo Francalacci adesso il sogno si è avverato: il podere di famiglia è diventato un’azienda agricola.
Si chiama Podere Ortacavoli, a Riparbella. Ha appena aperto i battenti in questo agosto caldissimo iniziando ad accogliere i primi ospiti per aperitivi al tramonto con taglieri e assaggi della cucina toscana, in un’atmosfera rilassata tra poltroncine, pancali, tavoli e tappeti sull’erba. Immersi nel panorama e nel paesaggio delle colline toscane.
Il percorso per trasformare quello che a lungo è stato il ristorante Agorà – gestito da Irene – in azienda agricola a gestione familiare era iniziato da tempo e proseguirà aggiungendo vari tasselli. “L’orto, le galline, i pony… a breve arriveranno anche le capre e la coltivazione fiori eduli. La piscina è già presente, dalla prossima primavera sarà attiva la parte di agriturismo: 6 tra appartamenti e camere”.
E se il progetto è quello di proporre pranzi a menu fisso, il sabato e la domenica, con le famiglie, intanto sono iniziate le apericene, tutti i giorni dalle 19 alle 22.30 (martedì escluso). La formula è semplice e immediata: ci si siede, si sceglie dal menu barrando le 
caselle e si aspetta la ‘chiamata’ del cerca persone. Si sceglie il vino (calice o bottiglia). E ovviamente il vino è solo quello locale, di Riparbella. Oltre ai taglieri con i prodotti locali (tagliere del contadino, vegetariano, formaggi e composte, zonzelle), ci sono i crostini ma anche le pappardelle al cinghiale (o al ragù) e il peposo toscano (entrambi sempre presenti), la zuppa, i pasqualini vegetariani, le polpette. Senza dimenticare i contorni e i dolci.
Su prenotazione la possibilità di organizzare eventi, compleanni, cene a menu fisso. La festa di inaugurazione è andata in scena lo scorso 8 agosto, i primi a sperimentare il nuovo volto del podere sono stati i partecipanti del trekking astronomico organizzato dall’associazione Green Riders Experience sabato 9 agosto.
E c’è già un prossimo appuntamento da mettere 
in calendario: il Pranzo di Ferragosto.
“Oltre al nostro menù tipico toscano – spiega Irene – si potrà gustare una grigliata mista preparata al momento con la carne della macelleria Galletti di Riparbella”. Aperitivo di benvenuto, piatti della tradizione, vista e atmosfera a tutto relax.
C’è ancora posto, prenotazione obbligatoria chiamando il numero 338 8181447.
Info sui social del Podere Ortacavoli
