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Una serata dedicata all’incontro tra sapori, aromi, consistenze e racconti. È questo lo spirito di “Sinestesie, abbinamenti multisensoriali: birra, gelato, pesce, aromi, parole“, il nuovo appuntamento promosso dal Gruppo PuroMalto (gruppo di degustazione di birra artigianale e di qualità attivissimo in Toscana) insieme ad altre realtà del territorio, che nei prossimi giorni farà tappa a Livorno con un evento speciale realizzato in collaborazione con due eccellenze artigianali: Birrificio Clandestino e Gelateria De Coltelli.
L’appuntamento è in programma mercoledì 8 luglio alle 20.30 negli spazi del Clandestino Reef Club (via del Littorale 232), per un’esperienza gastronomica pensata per coinvolgere tutti i sensi attraverso un percorso di degustazione che unisce birra artigianale, gelato, cucina di mare e narrazione.
Il Birrificio Clandestino, nato nel 2010 come primo birrificio artigianale della città di Livorno grazie alla passione di Pierluigi Chiosi, è oggi una delle realtà brassicole più apprezzate del panorama nazionale. Dopo i primi passi nel brewpub di via Solferino, il birrificio è cresciuto fino all’attuale sede di via Cimarosa, raggiungendo una produzione di circa 2.000 ettolitri annui. La sua filosofia punta su birre dalla grande bevibilità, senza rinunciare alla continua sperimentazione e alle collaborazioni con produttori italiani e internazionali. Dal 2024 il gruppo gestisce anche il Clandestino Reef Club, che ospiterà la serata.
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Accanto alla birra ci sarà il talento di Gianfrancesco Cutelli, anima della Gelateria De Coltelli, realtà che prende il nome dall’inventore del gelato moderno, Francesco Procopio De’ Coltelli. La gelateria è conosciuta per la ricerca costante della qualità delle materie prime, l’utilizzo esclusivo di ingredienti naturali, frutta di stagione, prodotti biologici e del commercio equo, oltre a un’attenzione particolare alla sostenibilità e alle esigenze alimentari di celiaci, allergici e intolleranti. Una filosofia che ha reso De Coltelli un punto di riferimento nel panorama del gelato artigianale italiano.
La degustazione sarà guidata da Gianfrancesco Cutelli, Pierluigi Chiosi e Simone Cantoni del Gruppo PuroMalto, che accompagneranno i partecipanti in un viaggio attraverso cinque abbinamenti studiati per valorizzare il dialogo tra cibo, birra e sensazioni.
“Sinestesie è un appuntamento che unisce due interpreti di alto livello nel campo dell’artigianato alimentare locale e vede proseguire una collaborazione tra De Coltelli e Clandestino. Il percorso è infatti iniziato nel 2019 e questa è la sesta edizione” spiega Simone Cantoni, guru della birra, docente, sommelier e giudice nei più prestigiosi concorsi internazionali.
Il menu
Bis di tartare di tonno e gamberi rosa con gelato allo yogurt, limone, sale e zucchero, in abbinamento alla Goslar, Leipziger Gose (4,5%);
Catalana di gamberi e scampi con verdure e frutta, accompagnata da gelato al lampone con visciole candite e dalla St. Julienbach, Flemish Red Ale (6,5%);
Gelato al castagnaccio con la Madame Sitrì, Belgian Barleywine (9%);
Gelato al mascarpone con mostarda di chinotto abbinato alla Fortezza Anniversary, Barleywine affinato in botte (14%);
Sorbetto alla massa di cacao con goccia di aceto di ciliegia accompagnato dalla Montinera, Imperial Stout (9%).
La quota di partecipazione è di 50 euro. I posti sono limitati.
Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare il numero 349 2422450 oppure scrivere all’indirizzo maroccone@piccolobirrificioclandestino.it
Info QUI
