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Da un’idea di Loretta Fanella, talento della pasticceria di alto livello, nasce un viaggio settimanale tra i sapori del mondo che sta attirando ogni sabato centinaia di persone nella periferia livornese dove sorge il Loretta Fanella Pastry-Experience.
Un format semplice ma irresistibile: ogni sabato mattina, una colazione diversa — dalla Sicilia alla Danimarca, dal Piemonte agli Stati Uniti — raccontata attraverso dolci iconici e prodotti artigianali.
Un successo legato ad una visione esperienziale della cucina: l’iniziativa si colloca infatti nel percorso che ha visto nascere l’anno scorso il “Pastry Experience” di Loretta Fanella: una pasticceria in movimento, che si nutre di contaminazioni, incontri e viaggi, trasformando ogni dolce in una nuova storia da raccontare. Un invito a esplorare, ad assaggiare e a lasciarsi sorprendere.
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C’è chi ha un legame sentimentale con la destinazione proposta. Per alcuni è l’occasione per ritrovare sapori legati a un viaggio recente; per altri, un vero e proprio appuntamento “al buio” con dolci mai provati; un piccolo rito del sabato mattina che unisce curiosità e convivialità attorno a un tavolo.
Quando Loretta ha lanciato, lo scorso ottobre, l’iniziativa “Colazioni dal Mondo”, l’obiettivo era rompere la routine del “solito cornetto riscaldato” e far vivere al pubblico un viaggio culturale e gastronomico. L’idea ha conquistato tutti: ogni settimana, decine di persone si radunano per scoprire una nuova meta, condividere foto, proporre destinazioni e lasciarsi affabulare dai sapori e dalle storie che ogni colazione porta con sé. Il laboratorio a vista e le preparazioni live completano l’esperienza.
Le prime tappe hanno visto protagonista la granita siciliana con le brioche col tuppo, seguita poi dai grandi classici della colazione partenopea e da una colazione golosa sulle rive della Senna.
Il prossimo appuntamento sarà quello con la pasticceria torinese con torta di nocciole, bonet, bicerin, baci di dama e tramezzini torinesi, per un itinerario che spazia dal dolce al salato.
Un modo per celebrare, ogni sabato dalle 8 alle 12 (non c’è bisogno di prenotazione), una diversa tradizione dolciaria con il tocco creativo e contemporaneo di Loretta Fanella.
Un format che cresce e che dialoga con il suo pubblico: visto il successo e la partecipazione, la pastry chef ha deciso di aggiungere una tappa straordinaria — l’ultima meta, in programma il 29 novembre, sarà infatti scelta e 
votata dai clienti. Un gesto che coinvolge quanti hanno reso possibile questo viaggio e conclude la rassegna con un appuntamento costruito insieme ai commensali.
In arrivo a dicembre anche un altro format…
“Merende Dimenticate”
Parallelamente, il laboratorio sta preparando un nuovo progetto dedicato alla memoria e alla tradizione: “Merende Dimenticate”, un ciclo di incontri pomeridiani dedicati ai dolci che hanno fatto la storia della pasticceria casalinga italiana, ma che oggi si trovano sempre più di rado. Come la zuppa inglese, il salame di cioccolato, l’ova murina.
Un modo per riportare in tavola ricordi, gesti e sapori che meritano di essere riscoperti e celebrati.
Dove?
In via Umbria, a Stagno, alle porte di Livorno.
Prossimi appuntamenti già in calendario la Colazione Danese l’8 novembre, quella Americana il 15 novembre e quella Romana il 22.
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