Fisar Delegazione Le Due Valli
A Cecina via ai nuovi corsi
per diventare sommelier
Il vino è protagonista

Un viaggiatore curioso e appassionato, che desidera andare alla scoperta dei profumi, colori e sapori del vino. Ma anche un ricercatore della cultura enologica mondiale, un valido consulente con competenze e una professionalità spendibili nel mondo del lavoro. È il sommelier secondo la filosofia Fisar. Ma tra (tanta) formazione e divulgazione (con eventi, gite nelle cantine, degustazioni ed esperienze “sul campo”), c’è anche un altro ingrediente chiave: la convivialità. Quella che il vino porta immancabilmente con sé.

Sul territorio di Cecina, – precisamente nell’area che da sotto Livorno (Chioma) arriva fino a Donoratico e, verso l’interno, fino al Mocajo in Val di Cecina – ad offrire tutto questo è la Delegazione Le Due Valli. “Parliamo di ben quattro importanti DOC: Bolgheri, Bolgheri Sassicaia, Montescudaio e Terratico di Bibbona. Un territorio bello ricco di aziende e possibilità di interessanti collaborazioni” come spiega il Delegato Sabino Caroti.

La Due Valli è nata nel 1993, da un gruppo di sommelier che decise di staccarsi dalla storica delegazione di Livorno al fine di diffondere la cultura enologica nell’area di Cecina e fondando così una delegazione indipendente, diventata poi pienamente autonoma nel 2012. Trent’anni di presenza sul territorio, attività e – appunto – convivialità.

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Si parte dal minicorso di avvicinamento al mondo dell’enologia con cinque incontri – uno per ogni senso – per conoscere e apprezzare i piaceri del vino e tutto ciò che lo circonda (diventando, così. un consumatore consapevole) per poi arrivare ai tre livelli per diventare sommelier. “Ci piace che il numero di partecipanti non superi mai i 25 in modo da poter riservare la stessa attenzione e cura ad ogni iscritto. Un rapporto diretto con i corsisti che è fondamentale”.

L’attività di formazione e i corsi ripartono per la stagione invernale dopo un’estate particolarmente intensa: “Abbiamo organizzato serate con i produttori, cene, visite in cantina, serate a tema. Iniziative – spiega Sabino Caroti – che possono essere aperte a tutti o riservate ai soci, con degustazioni che diventano una sorta di ‘allenamento’ e ulteriore formazione”.

LE DATE

Prossimo corso a Cecina a partire dal 29 settembre (inizio ore 21)

Incontro di presentazione del corso lunedì 15 settembre dalle 21,00 presso la Sala delle Assemblee dello spazio Conad Acquerta Cecina Palazzi

Iscrizioni: info@fisarleduevalli.it, segreteria (Roberto) 335 1272042

I CORSI

I corsi offrono un percorso completo che inizia dalla corretta degustazione e dalla conoscenza dei processi di produzione del vino, fino ad arrivare alla tutela legislativa del consumatore, allo studio della geografia di vini italiani, europei e mondiali e all’arte dell’accostamento tra vino e cibo. I corsi sono suddivisi in tre livelli e tutte le lezioni sono tenute da docenti qualificati iscritti all’Albo nazionale dei relatori FISAR o da esperti del settore. Solo al termine del terzo e ultimo livello è previsto un esame composto da tre prove (orale, scritto e pratica) che permettono di ottenere la qualifica di sommelier certificato.

Due le sedi dove si svolgono i corsi e le iniziative: Sala delle Assemblee dello spazio Conad Acquerta Cecina Palazzi e sala comunale del parco di San Vincenzino.

Altre info e aggiornamenti

https://www.fisarleduevalli.it/

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