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Alla scoperta della cucina funzionale negli spazi di Mediterranea Belfiore, a Cecina. Un percorso che vede insieme, attorno alla tavola e ai fornelli, Danila Toni, nutrizionista clinica, e Joelle Nederlants, chef e pasticcera. Tante informazioni pratiche e consigli utili per mangiare sano con gusto e uno showcooking d’eccellenza, pratico e impostato su ricette buone e nutrienti.
La prima lezione dedicata al menù cronofunzionale (perché è importante anche quando si mangia, non solo cosa si mangia!) ha già fornito un approccio a questo modo nuovo di nutrirsi, l’attenzione adesso si concentrerà sulla colazione. “Il mattino ha l’oro in bocca”, è questo il titolo della lezione in calendario per i prossimi giorni. Ma attenzione: la data di venerdì 13 febbraio è già sold out, è possibile invece iscriversi alla seconda data fissata per mercoledì 18 febbraio.
È Danila Toni, nutrizionista clinica, a spiegare il progetto: “L’idea di creare un corso di cucina funzionale in grado di unire il gusto al benessere è nata qualche tempo fa ed è diventata qualcosa di concreto dopo aver incontrato Joelle Nederlants. Una collaborazione di cui sono orgogliosissima. Ci siamo conosciute durante il suo corso organizzato proprio a Mediterranea Belfiore, al quale ho partecipato come ‘allieva’. Abbiamo unito le forze con un obiettivo condiviso: far cadere tutti quei tabu che accompagnano la cucina sana. Perché il cibo sano può essere anche molto, molto buono. Joelle lo rende tale”.
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“Come biologa, laureata in elettrofisiologia all’Università di Pisa – prosegue Danila Toni – sono abituata a guardare dentro i microscopi, osservo la molecola, il principio bioattivo andando nel fondo dell’alimento. Attraverso il corso si scopriranno i benefici degli alimenti facendo esperienza pratica di come combinarli non solo per potenziarne l’efficacia benefica ma anche per portare in tavola qualcosa di estremamente buono”.
Una consapevolezza utile nella vita tutti i giorni, l’opportunità di nutrirsi con alimenti sani e gustosi, tenendosi in forma. “Non a caso io gli alimenti li chiamo alicamenti, alimenti con valore medicamentoso. E i prodotti di Mediterranea Belfiore sono un’eccellenza del territorio, perfetti per questo tipo di riflessione. Cercheremo di trasmettere il concetto che con il cibo si fa prevenzione e si cura”.
A partire (anche) dalla colazione: “Proporremo tre tipologie di colazione: per chi ha frettissima, una salata per chi ha 10 minuti di tempo e il brunch del sabato e della domenica. Tra gli ingredienti che utilizzeremo ci sono varie tipologie di farina come farro, mandorle, avena. E ancora: frutta e verdura di stagione, kefyr e semi, frutta secca e spezie. Avremo a disposizione anche una composta prodotta per il corso di cucina funzionale con frutta di stagione senza zucchero aggiunto ma dolcificata con datteri, uvetta e fichi e con all’interno castagne e mandorle. Un vero boost di energia”.
Tappe successive: “I pranzi funzionali, con il ‘classico’ piatto unico, le cene e anche i dolci funzionali. Ringrazio Joelle, straordinaria chef che ha deciso di mettersi in gioco insieme a me in questa avventura, e ovviamente Mediterranea Belfiore”.
“Il mattino ha l’oro in bocca” Colazioni funzionali
Un incontro pratico e interattivo, pensato per chi vuole imparare a preparare colazioni che sostengono energia, benessere e uno stile di vita sano, con consigli concreti da portare subito a casa.
Info e iscrizioni: 345 7017213
Posti limitati!
