Si chiama “La Ricciaia Gusto Agricolo” ed è un piccolo sogno diventato realtà. Il sogno è quello di Cecilia Cresci, un’avventura che arriva da lontano e che affonda le radici nel territorio di Sassetta.
Vendita di prodotti con farina di castagne e degustazione: questo è La Ricciaia Gusto Agricolo, negozio e ristoro inaugurato lo scorso 14 giugno nel centro di Sassetta, realtà che vive in parallelo all’azienda agricola attiva dal 2006. “I miei nonni erano carbonai, babbo ha sempre avuto la passione per la terra ed è stato lui a acquistare i 6 ettari dell’azienda agricola in località Bufalaio, fuori dal borgo. Oggi ne abbiamo in produzione 2 ettari e mezzo. Ad ottobre la raccolta delle castagne 
ci impegna tantissimo, è il momento clou ed il cuore della nostra attività in cui coinvolgiamo anche le scuole. Ma abbiamo la fortuna anche di avere un vecchio metato. È qui che avviene l’essiccazione proprio come un tempo. Ne escono farina di castagne, pasta, biscotti, crema di marroni, miele di castagno, marroni sciroppati e al rhum. A Natale il panforte con la farina di castagne…”.
Tutti prodotti che Cecilia portava in giro per mercatini, vendendoli alle feste di ottobre a Sassetta e a Suvereto alla sagra del cinghiale o nella storica bottega di alimentari di famiglia che oggi è passata in altre mani. “Nel frattempo babbo ci ha lasciato ma la sua passione vive in me. Ho pensato La Ricciaia Gusto Agricolo non solo come un punto vendita nel centro di Sassetta ma come un luogo in cui assaggiare e degustare tutti 
i nostri prodotti con taglieri e aperitivi fino ad arrivare al castagnaccio e alle crepes con la farina di castagne e la ricotta. Avremo anche eventi mirati che organizzerò nei prossimi mesi”.
Il gioco di squadra è un ingrediente in più. “Ho coinvolto nel progetto anche altre piccole aziende della zona di Sassetta, Monteverdi, Riotorto, Suvereto… In negozio si può trovare lo zafferano di Sassetta, i formaggi di capra di Monteverdi – in particolare quelli della fattoria Le Ginestre, aromatizzati alle castagne – e quelli di pecora di Monterotondo. E molto altro”.
Obiettivo: valorizzare il territorio. “Ho 41 anni, sono nata e cresciuta a Sassetta e credo fortemente nel suo potenziale e nella sua identità. Siamo 
una piccola comunità, con grandi valori e tradizioni. Ognuno qui fa la sua parte. La mia è una scommessa, la richiesta di questo tipo di prodotti c’è: iniziamo adesso, in estate, per poi arrivare preparati anche al nostro momento più importante, il mese di ottobre”.
L
a Ricciaia Gusto Agricolo è aperto la mattina dalle 10 alle 13 e il pomeriggio dalle 17 in poi con aperitivi e assaggi.
Per info e contatti:
laricciaia_sassetta Instagram
La Ricciaia Sassetta fb
