Un nuovo progetto che intreccia sapori della tradizione e cultura, trasformando il cibo in esperienza e incontro. A Castagneto prende forma l’evoluzione del Piccolo Biscottificio Castagnetano, che oggi raddoppia e si racconta attraverso due spazi distinti ma vicinissimi: la bottega e il nuovo Cafè, inaugurato lo scorso 8 dicembre a soli dieci passi di distanza.
Una scommessa, ma anche un regalo al borgo, come spiega Alberto Biagioni, anima del progetto insieme alla sua famiglia: “L’idea è stata quella di accompagnare i nostri prodotti tipici con qualcosa di qualità. Dopo otto anni di biscottificio abbiamo deciso 
di aprire il Cafè in un fondo che, dal 1935 fino a una quindicina di anni fa, ospitava la farmacia. Ancora prima era una stalla. Era vuoto da tempo: lo abbiamo ristrutturato e restituito alla comunità”.
Il biscottificio continua a proporre i sapori autentici della tradizione, come quelli legati alla ricetta di Nonna Carla (da provare: i corolli incesi, biscotti dalla forma ondulata e dalle tipiche “incisioni”, sono profumati e ricchi dell’essenza di anice), mentre il Cafè amplia l’esperienza con una proposta che spazia dalle colazioni agli aperitivi. Si va dai grandi classici a creazioni più originali, pensate per dialogare con il mondo della cultura: cocktail ispirati all’arte e alla cultura, in un ambiente intimo e accogliente, per rilassarsi e prendersi una pausa.
Non è solo un luogo dove mangiare e bere, ma uno spazio da vivere. Il calendario degli eventi ne è la dimostrazione: sabato 28 marzo, alle 17.15, il Cafè ospiterà lo scrittore Francesco Ruggieri, che presenterà il suo libro Il giovane Fausto. Un appuntamento che unisce letteratura e convivialità, perfettamente in linea con lo spirito del progetto.
L’attenzione alla cultura si riflette anche nelle attività organizzate negli anni. Il biscottificio ha ospitato cooking class dedicate alla cucina tradizionale, momenti di condivisione come quello di una coppia che, a San Valentino, ha scelto di preparare qui la propria torta. Dopo Pasqua, sono già in programma nuovi appuntamenti dedicati (anche) alla pasta fresca: si prepara e si gusta insieme, nello stesso spazio. Non mancano show cooking e iniziative che mescolano arte, cibo e persino temi insoliti come la fisica quantistica e il corpo umano.
All’interno del Cafè è stata creata anche una piccola saletta dedicata ai libri, con una selezione che racconta la storia del territorio e di Castagneto, rafforzando ulteriormente il legame con la comunità.
Il progetto è profondamente familiare: “Siamo tutti coinvolti – racconta Alberto – babbo, mamma, mia sorella Eleonora, il fidanzato… e ogni tanto anche la nonna. Facciamo tutto noi”. Una dimensione autentica che si riflette nell’atmosfera dei due spazi, uniti non solo dalla distanza minima, ma da una visione comune.
Il Cafè è aperto (con chiusura il mercoledì) dalle 7 alle 13 e dalle 18 alle 20, con l’idea di ampliare gli orari durante la stagione estiva. Un’evoluzione naturale per un luogo che nasce per accogliere, raccontare e creare connessioni, dove tradizione e innovazione camminano davvero a pochi passi l’una dall’altra.
