.png)
Giuly House, a Vada, non è semplicemente un home restaurant. È uno spazio che nel tempo ha preso forma ascoltando le persone, le famiglie, i bambini. E soprattutto seguendo un percorso umano, prima ancora che lavorativo.
Dietro questo progetto c’è Elisa Gabellieri, che Giuly House l’ha costruita passo dopo
passo, da sola, partendo da un’esigenza concreta. Dopo la perdita improvvisa della madre, avvenuta quando Elisa aveva 28 anni, si è trovata a dover ripensare la gestione della casa anche dal punto di vista economico. Un momento delicato, che ha segnato una svolta. Da lì è iniziato il suo cammino.
Giuly House nasce inizialmente come casa vacanze e spazio per eventi privati. Poi, quasi naturalmente, a forza di richieste per feste e cene, si trasforma in un luogo dedicato agli eventi. L’home restaurant è l’ultima evoluzione di questo percorso, avviato ufficialmente dopo il periodo del Covid: da marzo saranno tre anni dall’inizio di questa avventura, partita in modo semplice, spesso con amici e conoscenti.
.png)
La cucina è un filo che lega passato e presente. La madre cucinava molto bene, il nonno paterno scriveva libri di cucina, e quella passione, in qualche modo, Elisa l’aveva nel sangue. Oggi la porta in tavola, ma anche oltre.
Tra le novità più importanti del 2026 ci sono i Winter Lab, campi invernali pensati per bambini dai 4 agli 8 anni. Due pomeriggi a settimana dal 12 gennaio, il lunedì e il giovedì, dalle 16 alle 19 per offrire alle famiglie un’alternativa concreta: niente televisione, ma laboratori, giochi e manualità.
Un tempo lento, fatto di lavoretti, creatività e stimoli pensati per i più piccoli.
Con l’immancabile merenda preparata da Elisa, sempre con prodotti locali e genuini. I Winter Lab nascono in collaborazione con MasterLab Rosignano, con cui Elisa condivide da anni l’esperienza dei campi estivi. Le educatrici coinvolte sono figure preparate e attente, e una di loro, dopo un anno come “au pair” all’estero, proporrà anche giochi in lingua inglese, un elemento che nelle esperienze precedenti ha conquistato grandi e piccoli!
Le attività ruotano intorno a temi stagionali come il Carnevale o le emozioni,
con un’attenzione particolare alla manipolazione dei materiali, al contatto con la terra e all’esplorazione sensoriale. Gli spazi sono ampi, a misura di bambino, e il numero dei partecipanti è volutamente limitato: massimo 15 bambini, per garantire cura e attenzione.
Giuly House nasce anche dall’esperienza di Elisa come mamma. Qui i bambini sono davvero al centro, ma lo sono anche i genitori, che possono ritagliarsi uno spazio proprio, una cena, una serata condivisa, sapendo che i piccoli sono in un ambiente sicuro e accogliente. Il rapporto con i bambini è uno degli aspetti più forti di Giuly House, un legame fatto di ascolto, di piccoli gesti, di storie che restano. “I bambini ricordano tutto”, racconta Elisa, dagli animali ai dettagli più impensabili ed è forse proprio questo che rende Giuly House un luogo speciale:
la capacità di creare relazioni vere.
Accanto ai Winter Lab, Elisa sta lavorando anche a nuovi progetti legati alla cucina: corsi di panificazione e pasticceria, merendine fatte in casa per i bambini e un calendario di lezioni che raccontano la cucina come gesto di condivisione.
Guardando al futuro, Elisa immagina Giuly House sempre più come un punto di riferimento per il territorio, per eventi privati, feste e matrimoni, momenti importanti da vivere insieme. Senza forzare, senza promesse troppo grandi, solo con un obiettivo chiaro: accogliere, coccolare e far sentire le persone a casa.
