Un grande riconoscimento per l’enogastronomia della Costa degli Etruschi. La chef Teresa Colia, alla guida del Ristorante Thema di Marina di Castagneto Carducci, è ufficialmente entrata a far parte dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, distinguendosi come la prima e unica donna nella provincia di Livorno a ricoprire questo prestigioso titolo.

L’Associazione, nata nel 2016, riunisce la qualità della ristorazione italiana: tanti professionisti che rendono unica la cucina Made in Italy nel mondo. Ne fanno parte tutti coloro che attraverso il proprio mestiere si sono distinti nella valorizzazione del patrimonio agroalimentare ed enogastronomico italiano. La commissione tecnica dell’associazione si impegna a valorizzare e promuovere la cultura del cibo e della tradizione sia in Italia che all’estero, mantenendo alto il valore e l’eccellenza del nostro Paese. Con questa nomina, la Toscana arruola una nuova figura al femminile da affiancare alla già rinomata Annie Feolde dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze, mentre a livello locale affianca il ristoratore-pizzaiolo Antonio Polzella della Pizzeria La Ventola di Vada.

La cucina della chef racconta un percorso di identità e contaminazione: nelle sue creazioni si fondono le radici pugliesi con il rispetto per la materia prima e la Toscana che ogni giorno è fonte di ispirazione. La Chef si dedica al suo locale seguendo il ritmo naturale di una giornata piacevole, unendo colazioni, enoteca e ristorante e, inoltre, si impegna a seguire questi principi: pesce fresco, vini selezionati e l’accoglienza di casa, discostandosi dai canoni tradizionali della ristorazione di mare, unendo prodotti scelti, sensibilità contemporanea, tecnica rigorosa e tocchi personali capaci di esaltare l’autenticità dei sapori. A completare l’esperienza in sala c’è il marito e sommelier Marco Marucelli. Forte di una precedente carriera come giornalista enogastronomico, Marucelli cura personalmente la carta dei vini e gli abbinamenti, accompagnando i clienti in un viaggio sensoriale fatto di etichette selezionate e racconti del territorio.